Wiedenvis

Interview met Stefan Lok Wiedenvis 

Stefan Lok is geboren en getogen in Belt-Schutsloot. Zodra het kon ging hij meteen ‘in het riet’ werken. Samen met zijn schoolkameraadjes. ,,Zo groeien we hier op. In mijn geval kwam de vis daar nog bij’’, zegt de eigenaar van Lok uit het karakteristieke rietdorp in de Wieden. Als één van de drie deelnemers in Wiedenvis bevist hij de Wieden op een duurzame wijze. Paling is de hoofdmoot, maar tegenwoordig zitten er steeds vaker Amerikaanse rivierkreeftjes in de fuiken. Lok vist in de zomer en stapt in de winter over naar de rietoogst, een ideale combi.

,,Mijn vader startte de visserij op begin jaren 80. Dat ging tot die tijd nog met een groot sleepnet van wel 100 meter. Die werd handmatig binnengehaald. Zwaar werk. Toen de vissers wat ouder werden en de boel stuk ging, dreigde dat uit te sterven. Bovendien werden sleepnetten verboden. Vissers konden alleen nog fuiken zetten. In het begin was het wildwest, maar later is er meer en betere regulering gekomen. Wij zijn met Lok nu één van de drie bedrijven die professioneel vissen in de Wieden, vertelt de 45-jarige Schutsloter die beide bedrijven samen met zijn broer Harold runt.  

Na de komst van het gemaal van Stroink was er geen inlaat van paling meer in dit gebied. Die zijn we toen zelf gaan uitzetten. Stefan: ,,Glasaaltjes. Als ze het juiste formaat hebben, dat duurt een aantal jaren, vangen wij ze en zetten we z af via de tussenhandel. In de fuiken zitten overigens ook andere vissoorten, maar sinds een tijdje ook rivierkreeften. Die verkopen we o.a. aan restaurants. De Librije in Zwolle is een klant van ons.’’ 

Met de palingstand wordt zeer zorgzaam omgegaan. Dat wordt ook goed in de gaten gehouden. ,,De paling is een roofdier. Eet kleine visjes en ook de rivierkreeftjes, mits nog heel klein, staan op het menu. Vrouwtjes kunnen wel 40 tot 50 jaar oud worden. Het voortplantingsproces blijft een mysterie. Het is nog niet bekend hoe dat nou precies in z’n werk gaat.’’  

Wiedenvis is opgericht om de promotie samen op te kunnen zetten. Lok: ,,Het is een oude ambacht die wij overeind willen houden. Vis is gezond. We vangen hier ook zeelt. Dat is een lekkere vis, goed vet, net als paling goed voor een mens. Door middel van Wiedenvis vertellen wij ons verhaal. Hoe alles hier met elkaar samenhangt. Kwaliteit water, hoeveelheid beplanting, zodra dat soort zaken veranderen, merken wij dat gelijk in de visstand.’’ 

Wiedenvis draagt per kilo paling 50 cent af aan de fonds om de palingstand te beheren. We vissen duurzaam, hebben oog voor de natuur en zorgen ook voor beheer van het gebied. Lok leeft volledig van wat de natuur hen brengt. Stefan en Harold doen alles met z’n tweetjes. Harold over het riet: ,,Als we niet oogsten, wordt het hier in no-time één groot bos. Riet is bovendien belangrijk op het gebied van stikstofreductie.’’ 

Terug naar Lekkers uit de Kop…